你这黄泥哪弄的？”李卫东好奇问。

“哦，我早就准备了，”林秀英十分自然地说，“在弄菜地的时候，借郑师傅的工具筛子弄的，后面晒了几天太阳，就装袋子里放鸡笼边上了。”

“你这准备得真全。”李卫东竖起大拇指。

“都习惯了。”林秀英不好意思地笑了笑。转而说道，“上午泡好了风湿酒和跌打酒。现在要泡精元酒和养身酒。这两种下药也有顺序的。

鹿茸血片和人参须子都是贵东西，得让酒慢慢浸，急不得。”林秀英道。

“嗯，我不懂，你处理就好。我给你打下手。”李卫东道。

“好。”林秀英倒是认真的点点头，“这头锅酒气烈，泡出来的药酒外擦的时候渗透力强，但不能喝，只能外用。”

林秀英也跟他说着泡好的两坛酒的情况。

“烈酒泡酒的目的，除了拥有更好的药效，也能减少浸泡的时间。这两坛酒大概一个月就可以用了。但要更好的效果，三个月到半年更好。”

“那到时候需要过滤出来吗？”李卫东帮忙递东西。

“不用的。”林秀英回应。

她的手没停，开始将用酒清洗晾干后的药材逐一放入写着“精元酒”的酒坛里。

李卫东在旁边打下手，帮忙扶着沉重的酒坛，同时也时刻关注着林秀英的动作。

“那六十二度的呢？”李卫东问道。

林秀英头也没回地说：“那里头有人参须、枸杞、鹿茸血片等，都是补气养血的好东西。

糯米烧酒质醇厚，口感比红薯烧柔和。

用这种陶罐坛子泡上三个月，这些滋补药材既能提出药性，度数也会逐渐降低至五十度上下，喝起来也不至于辣嗓子。

如果用玻璃罐子，估计要更久，度数才会降下去。”

“三个月？不用泡上半年一年的？”李卫东问，“很多人泡药酒说不是越久越好？”

林秀英摇头：“不是的，卫东哥。酒是药引，能引出药材的药效。但这药在酒里也是有限度的……我也不知怎么用现代的方式解释。”

她指了指坛子：“一般的药酒，浸泡一个月左右，药效就已经析出了不少。

像咱们这种高度酒，穿透力强，三个月足够把药性逼出来了。

如果泡得太久，一方面度数会降低，反而容易导致药材……嗯……应该说是变质；

另一方面，像这种滋补类的药材，泡太久味道会变得苦涩浑浊，口感全毁了。

所谓‘陈酿’指的是酒，不是药。”

李卫东听得一愣一愣的，随即竖起大拇指：

“行，我明白了。你的意思是，酒是药引，也是溶剂。

药材里的有效成分，像生物碱、盐类、鞣质什么的，这些在酒精里的溶解度是有饱和点的。时间长了也没什么用。还是你专业。那就听你的。”

“还是卫东哥你厉害，”林秀英看着李卫东，目光里满是崇拜，梨涡浅浅地笑着：“我都不知怎么解释，卫东哥一听就明白了其中的意思。”

“别夸我，我会骄傲。”李卫东笑了笑。

接下来，随着林秀英浸泡这两坛子酒的最后一道工序完成，林秀英开始

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！