靠墙摆着七八口大缸，缸口盖着红布，用绳子扎着。

墙角垒了个灶台，上面架着一口大铁锅，锅里正煮着什么，冒着热气。

空气里飘着酒糟的味道，酸中带甜，还有一股粮食发酵后的醇香。

“要什么酒？糯米烧？红薯烧？还是米酒？”

要是自家喝，门口那几缸就行，六毛钱一斤，管够。”赖师傅擦了擦汗，指着门口那一排大缸说道。

“不是自家喝，是要泡药酒用的。”

林秀英摆摆手，神情认真，“我们要你这儿最烈的头锅，而且得是纯粮食酿的，不能掺任何别的。”

赖师傅一愣，上下打量了林秀英一眼，神色多了几分正经：

“丫头，那头锅可是烈得很，七十几度呢，一般人不喝，二锅的就不错。”

“我们就是要度数高的，二锅也要，五十五到六十度的。”

林秀英语气笃定，“药材得靠高浓度酒精才能析出来，度数低了，药效出不来，还容易坏酒。”

赖师傅一听这话，顿时竖起了大拇指：

“行家！看来你是真懂。成，既然你开口了，我就不拿门口那些糊弄你。跟我来，刚出锅的头锅还在那儿封着呢。”

李卫东跟在后面，看着林秀英跟老师傅侃侃而谈，心里也是高兴，

在她喜欢的事情里，认真专注的一面，跟平时也是真的不一样。

到了后院，一股更加纯粹的酒香扑面而来。

几个大的陶缸密封着，上面贴着红纸写着日期。

赖师傅走到最里面那排缸前面，说道：

“二锅的有糯米烧，五十五度的；红薯烧有六十二度的。泡药用，红薯烧有头锅的，劲大，七十度左右。”

林秀英走到缸前面，蹲下来闻了闻。

赖师傅揭开一口缸的红布，用酒提子舀了一点，递过来。

林秀英先凑近了闻，酒气冲上来，她眯了眯眼，又睁开。

“老板，这是红薯烧？”

“对，六十二度，去年的陈酒，存了快一年了。”

林秀英拿过酒提，稍微抿了一小口，酒液在嘴里停留了一会儿，慢慢咽下去。

她眉头微微皱着，片刻后，道：“酒是好酒。”

“这酒够了，另外我还需要头锅的，酒气足，能把药性提出来。”

赖师傅愣了一下，然后笑了。

赖师傅没有说话，转身走到最里面那口缸前面，揭开红布。

“这是今年新出的红薯烧，也就是你要的头锅，刚存了三个月，七十度左右，冲，一般人喝不了。”

酒气比刚才那碗更冲，李卫东隔着几步远都能闻到。

林秀英接过酒提，再次抿了一小口，这次，眉头皱得更紧了。

酒液入喉，像一条火线从喉咙烧到胃里。

她咳了一下，脸微微泛红。

“这个好。”她把碗递回去，又指了指旁边那口缸，“老板，那个是什么酒？”

“糯米烧，五十五度。甜一些，没那么冲。”

“我尝尝。”

赖师傅又舀了一点。

林秀英抿了一口，这次眉头

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