第490章 贸然修改未免冒险，夏鸣先行一步！第一道「合川肉片」！！！

「开，开玩笑的吧！」

听到于文誉的推测，一旁的薛汉清眼睛直接瞪到了最大。

要知道，虽然这次对决的起因他们不得而知，但15道料理他们还是比较熟悉的。

像「东坡肉」「镶碗」「红烧肥肠」这些料理，属于是万变不离其宗的类型。

也就是无论口味配方怎么改变，其基本的制作工艺，都是大同小异的。

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可于文誉在看到肥肠的切配方式发生变化后，竟推测夏鸣将所有料理都做了改良。

别看他们之前有点意见不合，但身为这一批李三胖工作室里的佼佼者，他们之间既是竞争者，也是朋友。

所以薛汉清明白于文誉想表达的意思，是夏鸣从根源上，将这些料理的烹饪流程都改变了。

这个难度，远比修改配料和修改口味影响来得大。

「会不会是巧合，可能是肥肠本身有办法压缩时间，不能就以此说明，夏哥把所有的料理步骤都改了吧！？」

一旁的胡硕也是点了点头。

「要知道，这15道料理虽然大多都比较小众，但在当地都发展了一些年头。」

「它们的制作流程，可不是凭空产生的，而是几十年来，一代一代厨师修改叠代出来的「最优解」。」

燕晖也附和着开口。

「对啊，这些料理的每一道工序，都对应着明确的风味目的。」

「烹饪所需的时间长短，是成千上万锅料理的积累，贸然修改是不是，有点太

「」

他其实是想说「冒险」的，但看着模糊镜头里的夏鸣，想着他的战绩，一时也没好意思说出来。

于文誉却是坚持自己的意见。

「刚才胡硕也说了，8人份的料理，正常烹饪时间肯定是来不及的。」

「夏哥又不是那种会放弃菜品的人，所以，重构流程是必须的。」

「这本身已经不属于烹饪技巧的范畴了，而是需要顶级的厨房统筹能力！」

作为这一届李三胖工作室的第一名，于文誉已经迈过了基础的技巧阶段，开始学习」

厨房统筹」的知识。

就和之前交流赛「周源昌」所表现出的状态一样。

「统筹能力」与「厨师技巧」分属两个赛道，没有完全的高低之分。

走哪边都可以在一个饭店找到自己对应的位置。

但因为「厨师」这个职业，通常需要过早接触基本功练习，所以一般来说，文化知识储备不会太足。

「厨房统筹」与「数学」息息相关，绝大部分时候，需要考验厨师的洞察力，规划能力，还有心算能力。

所以相比「烹饪技巧」，「统筹能力」会对厨师的要求更高。

夏鸣24岁出道，26岁名声遍布全球，能掌握无数种烹饪技巧已经可谓举世无双。

如果还拥有绝对的「统筹能力」，那只能说华夏历史上怕是都没出过几位夏鸣这样天资卓绝的人物。

看着于文誉的表情，其他三人沉默了。

他们自觉

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